Srdečne gratulujeme Kristiánovi Šimekovi, žiakovi IV.B, ktorý úspešne absolvoval odbornú stáž v rámci Metro akadémie v reštaurácii ECK pod vedením šéfkuchára Daniela Tilingera.
Viac o akadémii a záverečných skúškach sa dočítate v tlačovej správe.
4
Novinky
Vzdelávací program METRO akadémia
Riaditeľské voľno
V zmysle § 150 ods. 5 zákona 245/2008 o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov udeľuje riaditeľka HA dňa 28.03.2025 (piatok) riaditeľské voľno pre žiakov na teoretickom vyučovaní aj praktickom vyučovaní.
Všetci stravníci školskej jedálne sú na uvedený deň z obedov odhlásení.
Riadne vyučovanie bude pokračovať v pondelok 31.03.2025.
Rada školy - poverenie
Prednáška o textilnom priemysle a SWAP burza na Mikovínke
V dňoch 13. a 14.3.2025 sa na našej škole v rámci projektu Greenfluencer uskutočnila prednáška o textilnom priemysle a burza oblečenia bez peňazí - SWAP. Na prednáške sa žiaci dozvedeli o tom ako textilný priemysel znečisťuje životné prostredie a ako neplytvať so svojím oblečením. Dozvedeli sa typy ako ušetriť a nakladať s oblečením a tak prispieť k zlepšeniu životného prostredia. Svoje postrehy si overili na interaktívnom kvíze, najúspešnejší boli odmenení. Na SWAP burzu žiaci i zamestnanci prinášali kúsky oblečenia, ktoré už nenosia a mohli si odniesť iné kúsky, ktoré sa im zapáčili. Je to skvelý spôsob ako zbytočne nevyhadzovať oblečenie a takto pomáhať prírode. Oblečenie, ktoré nám zostalo, podarujeme na charitu.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa zúčastnili a pomohli životnému prostrediu.
Ivan Belko
1
Talianska kuchyňa
Chceli ste zažiť autentickú taliansku atmosféru priamo na našej HA? V utorok 4.3.2025 mali žiaci a učitelia na to výbornú príležitosť.
Žiaci IV.B triedy naplánovali menu plné talianskych chutí. Podávali polievku Minestrone, Bolonské lasagne, Bazovú limonádu s granátovým jablkom. Pre všetkých pripravili skvelý dezert – lahodné Tiramisu.
V utorok od skorého rána zdobili a nastierali jedáleň, preorganizovali salónik, pripravili stoly na dokončenie drinkov a dezertu. Ako profesionáli v príprave jedál a servise obsluhovali svojich hostí s úsmevom.
S novými skúsenosťami pri organizovaní podujatí a vzájomnou spoluprácou sa tešíme na ďalšie akcie. Ďakujeme pani učiteľke Ptačinovej za podporu a skvelú organizáciu!
Soňa Kovárová IV.B
Mikovínka opakovane na podujatí: Otvorený deň Akadémie hoteliera.
Dňa 20.03.2025, študentka - IV. ročníka študijného odboru hotelová akadémia Michaela Miriam Chorváthová, účastníkom otvoreného dňa Akadémie hoteliéra pripravila prezentáciu pod názvom Kompetencie zajtrajška.
Uvedený názov zdôrazňuje, že gastronomické odbory sa neustále vyvíjajú a študenti potrebujú nové zručnosti pre úspešné uplatnenie v praxi.
- Odborné kompetencie - technológia prípravy pokrmov, BOZP, efektívna práca, znalosť moderných gastronomických technológií, základy výživy, zero-waste.
- Komunikačné a sociálne kompetencie -efektívna komunikácia so zákazníkmi, kolegami, tímová spolupráca, zvládanie stresu, riešenie konfliktov, spoločenské správanie, diplomacia.
- Digitálne a technologické kompetencie – práca s pokladničným a rezervačným systémom, online marketing, sociálne siete, umelá inteligencia-napr, v kuchyni...
- Podnikateľské a manažérske kompetencie – základy podnikania v gastronómii, cenotvorba, kalkulácia, marketing, motivácia zamestnancov.
V prezentácii sa venovala aj otázkam:
- Aké kompetencie sú potrebné pre naplnenie úspešnosti uplatnenia sa v praxi?
- Ktoré zručnosti sú kľúčové v dnešnom neustále sa meniacom svete ?
- Ako vyzerá rozvíjanie týchto zručností v školskom prostredí ?
- Sú absolventi Hotelovej akadémie pripravení na výzvy a príležitosti, ktoré im budúcnosť prinesie?
Študentky II. ročníka študijného odboru hotelová akadémia:
Anastasia Sichka a Ema Huberová sa odborne venovali pozícii hostess pri registrácii účastníkov podujatia.
ĎAKUJEME študentkám za profesionálne reprezentovanie školy.
Vedenie školy
Riaditeľské voľno
V zmysle § 150 ods. 5 zákona 245/2008 o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov udeľuje riaditeľka HA v dňoch 11. a 12. 03. 2025 (utorok a streda) z organizačných dôvodov na zabezpečenie písomných maturitných skúšok (PFEČ a PFIČ) riaditeľské voľno pre žiakov na teoretickom vyučovaní. Praktické vyučovanie pokračuje v štandardnom režime.
Riadne vyučovanie bude pokračovať vo štvrtok 13.03.2025. Všetci stravníci školskej jedálne sú na uvedený deň z obedov odhlásení.
Derby mladých Michelinov
Dňa 19. 2. 2025 sa v rámci DOD v našej škole uskutočnila súťaž „Derby mladých Michelinov“. Bol to nultý ročník súťaže určený pre žiakov všetkých ročníkov odboru kuchár a hotelová akadémia. Súťaž kopíruje pravidlá veľkých kuchárskych súťaží s menšími úpravami, ktorých sa zúčastňujú naši žiaci pri reprezentácii školy.
Téma súťaže bola „zemiak“. Súťažiaci si pripravili kreatívne a zaujímavé recepty s použitím povinnej suroviny, ktoré pred odbornou komisiou navarili po dvoch porciách. Porotou boli naši kolegovia z teórie a praxe- Ing. Andrea Prochácová, Mgr. Peter Ondrášek a pán Kamil Foltýn, ktorý je aj autorom tejto súťaže. Súčasťou hodnotenia bola práca so surovinami, chuť, vzhľad a veľkú úlohu zohralo aj samotné naaranžovanie na tanier. Všetci skončili s varením v časovom limite 120 minút.
Žiaci, ktorí skončili na prvých troch miestach budú našu školu reprezentovať na medzinárodnej gastronomickej súťaži Gastronomy Competition 2025 v čase 4. - 6. apríla 2025 v tureckom Manavgate. Je to súťaž vo varení a odborných zručnostiach organizovaná v mnohých krajinách Európy, kde budú študenti gastronómie zo stredných odborných škôl z niekoľkých krajín sveta súťažiť a získavať zručnosti. Slogan „Tak príď a začni si písať svoj vlastný príbeh“ je v tomto prípade namieste.
Ďakujeme žiakom, ktorí sa prihlásili do tejto súťaže a využili možnosť vyskúšať navariť ako profesionál „Michelin“. Svoje sily si zmerali žiaci odboru hotelová akadémia triedy IV. B Šimon Balog a Kristián Šimek, žiačka triedy III. Am Sarah Paulína Jureková, Lukáš Malíšek a Andrej Petrovič, IV. Am triedy Martin Malinovský a III. Akč triedy Roland Malík.
A kto boli víťazi nultého ročníka súťaže?
Na prvom mieste sa umiestnili dvaja žiaci Šimon Balog a Kristián Šimek s veľmi vyrovnanými chuťami jedla. Na druhom mieste sa umiestnila Sarah Paulína Jureková, ktorá do svojho varenia priniesla zaujímavé inovačné nápady a ako žena aj trochu nehy. Bezprostredné reakcie žiakov po súťaži mali kladný ohlas.
Víťazom gratulujeme a prajeme veľa úspechov pri reprezentácii školy na zahraničnej súťaži kuchárov.
MOV Kamil Foltýn
11
Rád akademických paliem pre učiteľa Hotelovej akadémie: Uznanie za výnimočný prínos vo výučbe francúzštiny
Dňa 18. februára 2025 bola učiteľovi Hotelovej akadémie, Jánovi Kvakovi, udelená hodnosť Rytiera Rádu akademických paliem. Ide o jedno z najstarších štátnych vyznamenaní Francúzskej republiky, ktorého začiatok sa datuje ešte do čias Napoleona I., a udeľuje sa za zásluhy v oblasti vzdelávania. Toto ocenenie si pán Kvak prebral počas slávnostného ceremoniálu v Rezidencii Francúzska z rúk francúzskeho veľvyslanca Nicolasa Surana. Počas svojho príhovoru pán veľvyslanec označil pána Kvaka za kľúčovú osobnosť výučby francúzskeho jazyka na Slovensku, dôveryhodného sprostredkovateľa práce Francúzskeho inštitútu a kľúčového hráča pri propagácii francúzskeho jazyka a kultúry. Ocenil tiež jeho prínos v rozvíjaní a používaní inovatívnych metód výučby francúzskeho jazyka a tiež jeho angažovanosť vo vzdelávaní ďalších učiteľov francúzskeho jazyka. Pán veľvyslanec zároveň skonštatoval, že pán Kvak okrem úlohy učiteľa preukázal aj značné odborné znalosti v doplnkových oblastiach, napríklad ako odborník na vzdelávanie v oblasti kariérovej výchovy a poradenstva.
Pán Kvak vo svojom prejave poďakoval Francúzskej republike za udelenie tohto významného štátneho ocenenia a zaviazal sa i naďalej šíriť a brániť hodnoty poznania a vzdelania. Zdôraznil tiež, že Francúzsko zostáva garantom demokratických hodnôt a že bude ďalej povzbudzovať svojich žiakov, aby sa učili francúzsky jazyk, pretože tento jazyk stelesňuje základné hodnoty a princípy, ktoré sú relevantnejšie ako kedykoľvek predtým.
V mene našej školy by sme chceli zablahoželať nášmu učiteľovi a popriať mu veľa energie a motivácie do ďalších učiteľských výziev.
eTwinning: 20 rokov spolupráce a nových príležitostí
Počas Dňa otvorených dverí sme si na našej škole pripomenuli význam medzinárodnej spolupráce v rámci programu eTwinning, ktorý tento rok oslavuje 20. výročie svojho vzniku. Táto platforma spája učiteľov naprieč Európou a otvára dvere k inovatívnym projektom, ktoré obohacujú nielen študentov, ale aj pedagógov.
Naša škola je už 17 rokov aktívnou súčasťou eTwinning komunity, počas ktorých sme realizovali množstvo úspešných projektov ocenených Národnými a Európskymi certifikátmi kvality. Hrdíme sa tiež prestížnym titulom eTwinning škola, ktorý potvrdzuje náš záväzok k inovatívnemu a medzinárodnému vzdelávaniu.
V tomto školskom roku sme založili nový eTwinning projekt "SLOW EXPERIENCE: Discovering Culture Through Slow Food and Slow Tourism", na ktorom bude pracovať trieda IV.A. Tento projekt ponúkne študentom jedinečnú možnosť objavovať kultúru cez gastronómiu a udržateľný cestovný ruch.
S nadšením očakávame ďalšie výzvy a príležitosti, ktoré nám eTwinning prináša!
DOD 19.2.2025
Súťaž o najlepšieho baristu Mikovínky
V rámci DOD si zmerali svoje zručnosti a vedomosti naši šikovní baristi. Ich úlohou bolo v časovom limite pripraviť 3x espresso, 3x capuccino a 3x voľný nápoj, ktorý mal obsahovať kávu.
Žiaci predviedli vynikajúce zručnosti a bolo náročné určiť víťaza. Predsedom poroty bol pán Stanislav Cibuľa, ktorý vyzdvihol profesionalitu našich žiakov.
Víťazkou súťaže sa stala Stela Ružeková zo IV.A triedy.
Víťazka nás bude reprezentovať na celoslovenskej baristickej súťaži. Držíme palce!
Bc. Mária Kurucová
hlavná majsterka pre odbor čašník, servírka
2
Novoročný obed pre Diplomatický zbor na Slovensku
18. február 2025 bol výnimočný pre našu školu - mali sme možnosť už niekoľký krát obsluhovať veľvyslancov zo 40. krajín sveta. Primátor mesta Bratislavy Matúš Vallo spolu s predsedom BSK Jurajom Drobom usporiadali slávnostný novoročný obed v Zrkadlovej sieni Primaciálneho paláca. Naši žiaci obsluhovali hostí formou banketu.
Žiaci vyšších ročníkov boli v pozícii supervízorov pre mladších žiakov v oblasti servisu menu a dodržiavania protokolu významných spoločenských slávnostných podujatí. Vynikajúce štvorchodové menu pripravili žiaci 4. ročníka študijného odboru kuchár a hotelovej akadémie pod vedením MOV Mgr. Petra Ondrášeka a hlavnej MOV Ing. Emílie Bačovej. Na hladký priebeh akcie dohliadala zástupkyňa riaditeľky pre PV Mgr. Iveta Menyhartová, za servis majsterky odbornej výchovy Bc. Zuzana Bučeková, Krisztína Čentéšová a hl. MOV Bc. Mária Kurucová.
Na slávnostnej aktivite participovalo spolu 27 žiakov.
Žiakom ďakujeme za profesionálnu reprezentáciu našej školy.
hl. MOV
Ing. Emília Bačová
10
Taliansky deň IV.B - V srdci Talianska
11.2. 2025 pripravili študenti IV.B veľmi pekný projekt „V srdci Talianska“. Využili pri ňom vedomosti a zručnosti z viacerých predmetov – Geografia CR, Odborný výcvik a Hotelový a gastronomický manažment.
Ich pozvanie prijali hostia z Talianskeho veľvyslanectva – veľvyslanec p. Giaclemente de Felice a pani Dalila Céreová, zo Taliansko-slovenskej obchodnej komory – generálny tajomník p. Giorgio Dovigi a vicegenerálna tajomníčka p. Marcela Szabová a z Bratislavského samosprávneho kraja – vedúca oddelenia školstva p. Katarína Gogová a p. Martina Betincová.
Študenti prezentovali hosťom talianske turistické destinácie a gastronomické špeciality, ku ktorým boli ponúkané slovenské vína a talianska káva. Hostia ocenili vysokú profesionalitu pri prípave jedál a nápojov a potešili sa spojeniu našich dvoch kultúr v tento deň.
12
Exkurzia v pivovare Sessler
Dňa 11.02.2025 sme sa v rámci Predmetovej Komisie MOV zúčastnili odbornej exkurzie v pivovare Sessler. Exkurzie organizovanej úsekom ODV sa zúčastnili aj žiaci našej školy rôznych ročníkov. Počas tejto exkurzie sme sa oboznámili s históriou Sesslerky, výrobou piva a sladu. Celou trasou vzniku piva od prípravy varenia až po expedíciu piva nás previedol sládek Richard Murín, ktorý svojim pútavým a hlavne odborným výkladom urobil túto prehliadku ešte zaujímavejšou. Previedol nás po jedinej humnovej sladovni na Slovensku, videli sme historické časti a zariadenia, ktoré sú dodnes funkčné a používané na sladovanie. Celú prehliadku sme ukončili ochutnávkou nealko nápoja Pivea, vyrobeného zo sladu a chmeľu. Táto exkurzia bola veľkým zážitkom a skutočne odborným prínosom.
Bc. Zuzana Bučeková
3
Nová ponuka práce pre žiakov
Praktické vzdelávanie v rámci Právnej náuky
Dňa 12.2.2025 sa V.A zúčastnila v rámci predmetu Právna náuka, dvoch verejných pojednávaní v Justičnom paláci. Pojednávania boli pre žiakov s výkladom pána JUDr. Adamčíka - hovorcu Krajského súdu a pojednávacieho sudcu.
Projektové vzdelávanie v NBS
Dňa 3.2.2025 absolvovala V.A posledný modul vzdelávania - Reklama a podvody, z projektového vzdelávania 5peňazí, v NBS. Žiaci si vypočuli a diskutovali o pôsobení reklamy a možnostiach podvodov v dnešnej dobe na ľuďoch. V aktivitke sami navrhli reklamu na vybraný produkt alebo službu.
Olympiáda vo francúzskom jazyku
Dňa 7. februára 2025 sa náš žiak II. B triedy - Jerguš Barok - zúčastnil krajského kola Olympiády vo francúzskom jazyku v Gymnáziu Karola Štúra v Modre. Jerguš sa učí francúzsky jazyk iba 1,5 roka a musel čeliť tvrdej konkurencii gymnázií (aj francúzskych bilingválnych). Napriek týmto okolnostiam sa Jerguš rozhodol, že na sebe ešte viac popracuje a začal navštevovať krúžok FJ v našej škole a tiež raz týždenne absolvoval doučovania počas 3 mesiacov. Jeho odhodlanie a motivácia mu zabezpečili skvelé umiestnenie. Jerguš skončil na 8. mieste a za sebou zanechal aj niektorých gymnazistov. Srdečne mu gratulujeme k tomuto výsledku a veríme, že vo svojom odhodlaní vytrvá a francúzštinu bude mať v malíčku na konci štúdia v našej škole.
Mikovínka v relácii Veľkou lyžicou!
Žiaci Hotelovej akadémie, Mikovíniho 1 v Bratislave mali jedinečnú príležitosť ukázať svoje kulinárske schopnosti v populárnej televíznej relácii Veľkou lyžicou, ktorá sa vysielala dňa 19. januára 2025 na obrazovkách STVR. Táto epizóda bola venovaná kreatívnym jedlám zo zemiakov a menej známeho topinamburu.
Naši žiaci pred kamerami pripravili niekoľko tradičných aj moderných jedál zo zemiakov a topinamburov. Ich profesionálny prístup a kreativita si získali obdiv moderátorov relácie a pevne veríme, že aj obdiv divákov.
Varili sme:
-
Nátierku zo zemiakov s hubami
-
Zemiakový krém s karfiolom
-
Furmanské halušky
-
Zemiakové knedle s kyslou kapustou
-
Lokšu plnenú lekvárom posypanú makom
-
Jeruzalemský artičokový koláč
Ak by ste si chceli epizódu s našimi hviezdami pozrieť, je dostupná v archíve STVR na tomto odkaze.
Sme na našich žiakov nesmierne hrdí a veríme, že aj táto skúsenosť ich posunula v profesionálnom i osobnom rozvoji.
12-
Olympiáda v anglickom jazyku
V stredu 15.1.2025 sa uskutočnilo okresné kolo Olympiády v anglickom jazyku. Našu školu reprezentovali traja študenti – víťazi školského kola v príslušných kategóriách.
Naši reprezentanti zabodovali a priniesli víťazstvá aj z okresného kola:
kategória 2A – Richard Mucska z II.C – 1.miesto,
kategória 2B – Ondrej Orechovský z V.B – 3.miesto,
kategória 2D – Nataly Pechmannová z I.A – 1.miesto.
Všetkým trom účastníkom gratulujeme, tešíme sa z ich úspechu a víťazom, ktorí postupujú do krajského kola držíme palce!