Novinky

          • Mikovínka opakovane na podujatí: Otvorený deň Akadémie hoteliera.

          • Dňa 20.03.2025, študentka - IV. ročníka  študijného odboru hotelová akadémia Michaela Miriam Chorváthová, účastníkom otvoreného dňa Akadémie hoteliéra pripravila prezentáciu pod názvom Kompetencie zajtrajška.

            Uvedený názov zdôrazňuje, že gastronomické odbory sa neustále vyvíjajú a študenti potrebujú  nové zručnosti pre úspešné uplatnenie v praxi.

            1. Odborné kompetencie - technológia prípravy pokrmov, BOZP, efektívna práca, znalosť moderných gastronomických technológií, základy výživy, zero-waste.
            2. Komunikačné a sociálne kompetencie -efektívna komunikácia so zákazníkmi, kolegami, tímová spolupráca, zvládanie stresu, riešenie konfliktov, spoločenské správanie, diplomacia.
            3. Digitálne a technologické kompetencie – práca s pokladničným a rezervačným systémom, online marketing, sociálne siete, umelá inteligencia-napr, v kuchyni...
            4. Podnikateľské a manažérske kompetencie – základy podnikania v gastronómii, cenotvorba, kalkulácia, marketing, motivácia zamestnancov.

            V prezentácii sa venovala aj  otázkam:

            • Aké kompetencie sú potrebné  pre naplnenie  úspešnosti uplatnenia  sa v praxi?
            • Ktoré zručnosti sú kľúčové v dnešnom neustále sa meniacom svete ?
            • Ako vyzerá rozvíjanie týchto zručností v školskom prostredí ?
            • Sú absolventi Hotelovej akadémie pripravení na výzvy a príležitosti, ktoré im budúcnosť prinesie?

            Študentky II. ročníka študijného odboru hotelová akadémia:

            Anastasia Sichka a Ema Huberová sa odborne venovali pozícii hostess  pri registrácii účastníkov podujatia.

                     

            ĎAKUJEME študentkám za profesionálne reprezentovanie školy.

            Vedenie školy

          • Riaditeľské voľno

          • V zmysle § 150 ods. 5 zákona 245/2008 o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov udeľuje riaditeľka HA v dňoch 11. a 12. 03. 2025 (utorok a streda) z organizačných dôvodov na zabezpečenie písomných maturitných skúšok (PFEČ a PFIČ) riaditeľské voľno pre žiakov na teoretickom vyučovaní. Praktické vyučovanie pokračuje v štandardnom režime.

            Riadne vyučovanie bude pokračovať vo štvrtok 13.03.2025. Všetci stravníci školskej jedálne sú na uvedený deň z obedov odhlásení.

          • Derby mladých Michelinov

          • Dňa 19. 2. 2025 sa v rámci DOD v našej škole uskutočnila súťaž „Derby mladých Michelinov“. Bol to nultý ročník súťaže určený pre žiakov všetkých ročníkov odboru kuchár a hotelová akadémia. Súťaž kopíruje pravidlá veľkých kuchárskych súťaží s menšími úpravami, ktorých sa zúčastňujú naši žiaci pri reprezentácii školy.

            Téma súťaže bola „zemiak“. Súťažiaci si pripravili kreatívne a zaujímavé recepty s použitím povinnej suroviny, ktoré pred odbornou komisiou navarili po dvoch porciách. Porotou boli naši kolegovia z teórie a praxe- Ing. Andrea Prochácová, Mgr. Peter Ondrášek a pán Kamil Foltýn, ktorý je aj autorom tejto súťaže. Súčasťou hodnotenia bola práca so surovinami, chuť, vzhľad a veľkú úlohu zohralo aj samotné naaranžovanie na tanier. Všetci skončili s varením v časovom limite 120 minút.

            Žiaci, ktorí skončili na prvých troch miestach budú našu školu reprezentovať na medzinárodnej gastronomickej súťaži Gastronomy Competition 2025 v čase 4. - 6. apríla 2025 v tureckom Manavgate. Je to súťaž vo varení a odborných zručnostiach organizovaná v mnohých krajinách Európy, kde budú študenti gastronómie zo stredných odborných škôl z niekoľkých krajín sveta súťažiť a získavať zručnosti. Slogan „Tak príď a začni si písať svoj vlastný príbeh“ je v tomto prípade namieste.

            Ďakujeme žiakom, ktorí sa prihlásili  do tejto súťaže a využili možnosť vyskúšať navariť ako profesionál „Michelin“. Svoje sily si zmerali žiaci odboru hotelová akadémia triedy IV. B Šimon Balog a Kristián Šimek, žiačka triedy III. Am Sarah Paulína Jureková, Lukáš Malíšek a Andrej Petrovič, IV. Am triedy Martin Malinovský a III. Akč triedy Roland Malík.

            A kto boli víťazi nultého ročníka súťaže?

            Na prvom mieste sa umiestnili dvaja žiaci Šimon Balog a Kristián Šimek s veľmi vyrovnanými chuťami jedla. Na druhom mieste sa umiestnila Sarah Paulína Jureková, ktorá do svojho varenia priniesla zaujímavé inovačné nápady a ako žena aj trochu nehy. Bezprostredné reakcie žiakov po súťaži mali kladný ohlas.

            Víťazom gratulujeme a prajeme veľa úspechov pri reprezentácii školy na zahraničnej súťaži kuchárov.

            MOV Kamil Foltýn

            11

          • Rád akademických paliem pre učiteľa Hotelovej akadémie: Uznanie za výnimočný prínos vo výučbe francúzštiny

          • Dňa 18. februára 2025 bola učiteľovi Hotelovej akadémie, Jánovi Kvakovi, udelená hodnosť Rytiera Rádu akademických paliem. Ide o jedno z najstarších štátnych vyznamenaní Francúzskej republiky, ktorého začiatok sa datuje ešte do čias Napoleona I., a udeľuje sa za zásluhy v oblasti vzdelávania. Toto ocenenie si pán Kvak prebral počas slávnostného ceremoniálu v Rezidencii Francúzska z rúk francúzskeho veľvyslanca Nicolasa Surana. Počas svojho príhovoru pán veľvyslanec označil pána Kvaka za kľúčovú osobnosť výučby francúzskeho jazyka na Slovensku, dôveryhodného sprostredkovateľa práce Francúzskeho inštitútu a kľúčového hráča pri propagácii francúzskeho jazyka a kultúry. Ocenil tiež jeho prínos v rozvíjaní a používaní inovatívnych metód výučby francúzskeho jazyka a tiež jeho angažovanosť vo vzdelávaní ďalších učiteľov francúzskeho jazyka. Pán veľvyslanec zároveň skonštatoval, že pán Kvak okrem úlohy učiteľa preukázal aj značné odborné znalosti v doplnkových oblastiach, napríklad ako odborník na vzdelávanie v oblasti kariérovej výchovy a poradenstva.

            Pán Kvak vo svojom prejave poďakoval Francúzskej republike za udelenie tohto významného štátneho ocenenia a zaviazal sa i naďalej šíriť a brániť hodnoty poznania a vzdelania. Zdôraznil tiež, že Francúzsko zostáva garantom demokratických hodnôt a že bude ďalej povzbudzovať  svojich žiakov, aby sa učili francúzsky jazyk, pretože tento jazyk stelesňuje základné hodnoty a princípy, ktoré sú relevantnejšie ako kedykoľvek predtým.

            V mene našej školy by sme chceli zablahoželať nášmu učiteľovi a popriať mu veľa energie a motivácie do ďalších učiteľských výziev.

          • eTwinning: 20 rokov spolupráce a nových príležitostí

          • Počas Dňa otvorených dverí sme si na našej škole pripomenuli význam medzinárodnej spolupráce v rámci programu eTwinning, ktorý tento rok oslavuje 20. výročie svojho vzniku. Táto platforma spája učiteľov naprieč Európou a otvára dvere k inovatívnym projektom, ktoré obohacujú nielen študentov, ale aj pedagógov.

            Naša škola je už 17 rokov aktívnou súčasťou eTwinning komunity, počas ktorých sme realizovali množstvo úspešných projektov ocenených Národnými a Európskymi certifikátmi kvality. Hrdíme sa tiež prestížnym titulom eTwinning škola, ktorý potvrdzuje náš záväzok k inovatívnemu a medzinárodnému vzdelávaniu.

            V tomto školskom roku sme založili nový eTwinning projekt "SLOW EXPERIENCE: Discovering Culture Through Slow Food and Slow Tourism", na ktorom bude pracovať trieda IV.A. Tento projekt ponúkne študentom jedinečnú možnosť objavovať kultúru cez gastronómiu a udržateľný cestovný ruch.

            S nadšením očakávame ďalšie výzvy a príležitosti, ktoré nám eTwinning prináša!

          • DOD 19.2.2025

          • Súťaž o najlepšieho baristu Mikovínky

            V rámci DOD si zmerali svoje zručnosti a vedomosti naši šikovní baristi. Ich úlohou bolo v časovom limite pripraviť 3x espresso, 3x capuccino a 3x voľný nápoj, ktorý mal obsahovať kávu.

            Žiaci predviedli vynikajúce zručnosti a bolo náročné určiť víťaza. Predsedom poroty bol pán Stanislav Cibuľa, ktorý vyzdvihol profesionalitu našich žiakov.

            Víťazkou súťaže sa stala Stela Ružeková zo IV.A triedy.

            Víťazka nás bude reprezentovať na celoslovenskej baristickej súťaži. Držíme palce!

            Bc. Mária Kurucová

            hlavná majsterka pre odbor čašník, servírka

            2

          • Novoročný obed pre Diplomatický zbor na Slovensku

          • 18. február 2025 bol výnimočný pre našu školu - mali sme možnosť už niekoľký krát obsluhovať veľvyslancov zo 40. krajín sveta. Primátor mesta Bratislavy Matúš Vallo spolu s predsedom BSK Jurajom Drobom usporiadali slávnostný novoročný obed v Zrkadlovej sieni Primaciálneho paláca. Naši žiaci obsluhovali hostí formou banketu.

            Žiaci vyšších ročníkov boli v pozícii supervízorov pre mladších žiakov v oblasti servisu menu a dodržiavania protokolu významných spoločenských slávnostných podujatí. Vynikajúce štvorchodové menu pripravili žiaci 4. ročníka študijného odboru kuchár a hotelovej akadémie pod vedením MOV Mgr. Petra Ondrášeka a hlavnej MOV Ing. Emílie Bačovej. Na hladký priebeh akcie dohliadala zástupkyňa riaditeľky pre PV Mgr. Iveta Menyhartová, za servis majsterky odbornej výchovy Bc. Zuzana Bučeková, Krisztína Čentéšová a hl. MOV Bc. Mária Kurucová.

            Na slávnostnej aktivite participovalo spolu 27 žiakov.

            Žiakom ďakujeme za profesionálnu reprezentáciu našej školy.

            hl. MOV

            Ing. Emília Bačová

            10

          • Taliansky deň IV.B - V srdci Talianska

          • 11.2. 2025 pripravili študenti IV.B veľmi pekný projekt „V srdci Talianska“. Využili pri ňom vedomosti a zručnosti z viacerých predmetov – Geografia CR, Odborný výcvik a Hotelový a gastronomický manažment.

            Ich pozvanie prijali hostia z Talianskeho veľvyslanectva – veľvyslanec p. Giaclemente de Felice a pani Dalila Céreová, zo Taliansko-slovenskej obchodnej komory – generálny tajomník p. Giorgio Dovigi a vicegenerálna tajomníčka p. Marcela Szabová a z Bratislavského samosprávneho kraja – vedúca oddelenia školstva p. Katarína Gogová a p. Martina Betincová.

            Študenti prezentovali hosťom talianske turistické destinácie a gastronomické špeciality, ku ktorým boli ponúkané slovenské vína a talianska káva. Hostia ocenili vysokú profesionalitu pri prípave jedál a nápojov a potešili sa spojeniu našich dvoch kultúr v tento deň.

             

            12

          • Exkurzia v pivovare Sessler

          • Dňa 11.02.2025 sme sa v rámci Predmetovej Komisie MOV zúčastnili odbornej exkurzie v pivovare Sessler. Exkurzie organizovanej úsekom ODV sa zúčastnili aj žiaci našej školy rôznych ročníkov. Počas tejto exkurzie sme sa oboznámili s históriou Sesslerky, výrobou piva a sladu. Celou trasou vzniku piva od prípravy varenia až po expedíciu piva nás previedol sládek Richard Murín, ktorý svojim pútavým a hlavne odborným výkladom urobil túto prehliadku ešte zaujímavejšou. Previedol nás po jedinej humnovej sladovni na Slovensku, videli sme historické časti a zariadenia, ktoré sú dodnes funkčné a používané na sladovanie. Celú prehliadku sme ukončili ochutnávkou nealko nápoja Pivea, vyrobeného zo sladu a chmeľu. Táto exkurzia bola veľkým zážitkom a skutočne odborným prínosom.

            Bc. Zuzana Bučeková

            3

          • Praktické vzdelávanie v rámci Právnej náuky

          • Dňa 12.2.2025 sa V.A zúčastnila v rámci predmetu Právna náuka, dvoch verejných pojednávaní v Justičnom paláci. Pojednávania boli pre žiakov s výkladom pána JUDr. Adamčíka - hovorcu Krajského súdu a pojednávacieho sudcu.

          • Projektové vzdelávanie v NBS

          • Dňa 3.2.2025 absolvovala V.A posledný modul vzdelávania - Reklama a podvody, z projektového vzdelávania 5peňazí, v NBS. Žiaci si vypočuli a diskutovali o pôsobení reklamy a možnostiach podvodov v dnešnej dobe na ľuďoch. V aktivitke sami navrhli reklamu na vybraný produkt alebo službu.

          • Olympiáda vo francúzskom jazyku

          • Dňa 7. februára 2025 sa náš žiak II. B triedy - Jerguš Barok - zúčastnil krajského kola Olympiády vo francúzskom jazyku v Gymnáziu Karola Štúra v Modre.  Jerguš sa učí francúzsky jazyk iba 1,5 roka a musel čeliť tvrdej konkurencii gymnázií (aj francúzskych bilingválnych). Napriek týmto okolnostiam sa Jerguš rozhodol, že na sebe ešte viac popracuje a začal navštevovať krúžok FJ v našej škole a tiež raz týždenne absolvoval doučovania počas 3 mesiacov. Jeho odhodlanie a motivácia mu zabezpečili skvelé umiestnenie. Jerguš skončil na 8. mieste a za sebou zanechal aj niektorých gymnazistov. Srdečne mu gratulujeme k tomuto výsledku a veríme, že vo svojom odhodlaní vytrvá a francúzštinu bude mať v malíčku na konci štúdia v našej škole. 

          • Mikovínka v relácii Veľkou lyžicou!

          • Žiaci Hotelovej akadémie, Mikovíniho 1 v Bratislave mali jedinečnú príležitosť ukázať svoje kulinárske schopnosti v populárnej televíznej relácii Veľkou lyžicou, ktorá sa vysielala dňa 19. januára 2025 na obrazovkách STVR. Táto epizóda bola venovaná kreatívnym jedlám zo zemiakov a menej známeho topinamburu.  

            Naši žiaci pred kamerami pripravili niekoľko tradičných aj moderných jedál zo zemiakov a topinamburov. Ich profesionálny prístup a kreativita si získali obdiv moderátorov relácie a pevne veríme, že aj obdiv divákov.  

            Varili sme: 

            • Nátierku zo zemiakov s hubami  

            • Zemiakový krém s karfiolom  

            • Furmanské halušky  

            • Zemiakové knedle s kyslou kapustou 

            • Lokšu plnenú lekvárom posypanú makom 

            • Jeruzalemský artičokový koláč 

             Ak by ste si chceli epizódu s našimi hviezdami pozrieť, je dostupná v archíve STVR na tomto odkaze. 

            Sme na našich žiakov nesmierne hrdí a veríme, že aj táto skúsenosť ich posunula v profesionálnom i osobnom rozvoji. 

            12
            Viac na STVR
            RECEPTY

          • Olympiáda v anglickom jazyku

          • V stredu 15.1.2025 sa uskutočnilo okresné kolo Olympiády v anglickom jazyku. Našu školu reprezentovali traja študenti – víťazi školského kola v príslušných kategóriách.

            Naši reprezentanti zabodovali a priniesli víťazstvá aj z okresného kola:

            kategória 2A – Richard Mucska z II.C – 1.miesto,

            kategória 2B – Ondrej Orechovský z V.B – 3.miesto,

            kategória 2D – Nataly Pechmannová z I.A – 1.miesto.

            Všetkým trom účastníkom gratulujeme, tešíme sa z ich úspechu a víťazom, ktorí postupujú do krajského kola držíme palce!

          • „Derby mladých Michelinov“

          • Milí žiaci, pozývame Vás na kuchársku súťaž „Derby mladých Michelinov“, v ktorej si môžete preveriť svoje doterajšie vedomosti a zručnosti nadobudnuté v škole a na odbornom výcviku. Máte možnosť si zažiť a vyskúšať, ako to prebieha v kuchárskych súťažiach. Naučíte sa niečo nové, možno získate aj nových kamarátov.

            Kedy: 19. 2. 2025 o 8: 30 hod. v našej škole.

            Dokedy je potrebné sa prihlásiť: do 31. januára 2025.

            Kde sa môžete prihlásiť: cez edupage: majster OV pán Foltýn alebo hlavná majsterka OV pani Bačová.

            Pravidlá súťaže: súťaže sa môžu zúčastniť žiaci v odbore kuchár- kuchárka a hotelová akadémia:

            - jeden žiak 1. a jeden 2. ročníka - žrebovaním sa vytvoria jednotlivé tímy, žiak 1. ročníka môže byť len asistent pri príprave jedla,

            - žiaci vyšších ročníkov 3. - 5. súťažia individuálne,

            - súťažiaci pripravia dve porcie hlavného jedla s použitím povinnej suroviny- zemiaky (jedlo môže byť s mäsom, bez mäsa, na sladko...),

            - mottom súťažnej úlohy je pripraviť jedlo zo zemiakov v modernej úprave,

            - čas na prípravu jedla je 120 minút,

            - povolené prekročenie časového limitu a súťažnej úlohy je 5 minút, potom nasleduje diskvalifikácia,

            - súťažný pokrm žiak naservíruje na inventár - 2x rovnaký tanier, môže použiť svoj, prípadne škola zabezpečí po dohode,

            - každý tím dostane na prípravu jedla 30 € (môže si jedlo skúšať doma), suroviny si na súťaž zabezpečí sám,

            - suroviny pred súťažou môžu byť očistené, nie uvarené,

            - v deň súťaže je potrebné odovzdať kalkulácie súťažného jedla na 2 porcie,

            - žiaci dostanú tri otázky z teórie technológie, na ktoré zodpovedajú komisii,

            - pracovné oblečenie a úprava zovňajšku - musí byť v súlade s predpismi o osobnej hygiene- profesionálne oblečenie: rondón, nohavice, zástera, pracovná obuv, kuchárska čiapka.

            - každý súťažiaci bude mať k dispozícii priestor v chladničke, pracovný stôl, rúru, drez s tečúcou vodou, nože, krájače a podobné pomôcky si súťažiaci prinesú vlastné.

            Hodnotenie: na priebeh súťaže bude dohliadať určená komisia, ktorá bude súťažiacim prideľovať body.

             

            Bodové hodnotenie:

            Súťažná úloha                                                  Maximálny počet bodov

            Mise en place                                                                       10

            Použitie surovín                                                                    20

            Zostava pokrmu a technologické postupy                       10

            Dodržanie časového limitu                                                   5

            Chuť                                                                                         25

            Prezentácia jedla                                                                   10

            SPOLU                                                                                    80

             

            Tak neváhajte a prihláste sa, veríme, že táto súťaž obohatí vaše vedomosti a schopnosti. Tešia sa na vás majstri odbornej výchovy. Prajeme vám veľa tvorivých zážitkov a pohody pri varení. Zaujímavé ceny získajú tí najlepší.

            Tak príď a začni si písať svoj vlastný príbeh.

            majster odbornej výchovy Foltýn, hl. majsterka odbornej výchovy Ing. Bačová

          • Triedne aktívy a konzultačné hodiny

          • Vážení rodičia a zákonní zástupcovia žiakov.

            V stredu, dňa 15.1.2025 sa uskutočnia na Hotelovej akadémii triedne aktívy ZRP a konzultačné hodiny k jednotlivým predmetom od 16:30 do 17:30 hod.

            Srdečne Vás pozývame a tešíme sa na Vašu účasť.

          • Deň otvorených dverí na Mikovínke

          • 14

            Dňa 5. decembra 2024 otvorila Hotelová akadémia Mikovíniho 1 v Bratislave svoje brány pre všetkých záujemcov o štúdium, rodičov a priaznivcov školy. Od 9:00 do 14:00 hod. mali návštevníci možnosť nazrieť do priestorov školy, spoznať jej zameranie a oboznámiť sa s rôznorodými aktivitami, ktoré škola ponúka. 

            Program dňa bol mimoriadne pestrý a zaujímavý. Hneď pri hlavnej nástenke bola pripravená ukážka slávnostného stolovania, ktorá očarila precíznosťou a nápaditosťou. Ďalej bolo možné navštíviť prezentáciu medzinárodných projektov školy a vidieť, ako študenti pracujú na zaujímavých úlohách v spolupráci so zahraničnými partnermi. 

            V priestoroch technologických učební sa predvádzali praktické zručnosti. Študenti pripravovali tradičné tvarohové pagáčiky, perníkové kolieska so slivkovým lekvárom a ďalšie pochúťky. Okrem toho bolo možné sledovať moderné „bezodpadové varenie“, ktoré spája kreativitu s ohľadom na životné prostredie. 

            Sladké i slané dobroty si našli svoje miesto aj v učebniach techniky obsluhy. V jednej z nich prebiehalo dokončovanie dezertov, zatiaľ čo v ďalšej sa záujemcovia mohli zúčastniť baristického kurzu a spoznať tajomstvo prípravy lahodnej kávy. Samostatný priestor dostala školská jedáleň odetá vo vianočnom šate a salónik, kde návštevníkov lákali miešané nápoje, sushi, tortily či nátierky – všetko pripravené zručnými rukami študentov školy. 

            Jednou z  častí programu bola prezentácia čajov v školskej kaviarni. Hostia si mohli vychutnať nielen chutné nápoje, ale aj priateľskú atmosféru, ktorá k takýmto podujatiam patrí.  

            Nechýbali ani moderné technológie na hodinách anglického jazyka, kde si návštevníci mohli vyskúšať využitie 3D okuliarov vo výučbe, projektové vyučovanie v tabletovej učebni či prezentácia programu DofE (Medzinárodná cena vojvodu z Edinburghu). 

            Návštevníkov sprevádzali žiaci posledných ročníkov, ktorí ochotne odpovedali na otázky, a podelili sa o svoje skúsenosti. 

            Deň otvorených dverí bol skvelou príležitosťou nielen pre budúcich študentov, ale aj pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o svet hotelierstva, gastronómie a služieb. Návštevníci ocenili nielen vysokú odbornosť študentov a pedagógov, ale aj príjemnú a priateľskú atmosféru. 

            Srdečné poďakovanie patrí všetkým, ktorí sa podieľali na organizácii tohto podujatia. Pedagógom za ich profesionalitu, angažovanosť a skvelú prípravu, študentom za ich kreativitu, zručnosti a ochotu ukázať, čo sa na škole naučili, a v neposlednom rade aj zvedavým návštevníkom, ktorí svojou účasťou obohatili túto akciu a pomohli vytvoriť priateľskú a inšpirujúcu atmosféru. Tešíme sa na ďalšie spoločné stretnutia a prajeme všetkým mnoho úspechov v budúcnosti. 

          • Projekt BystroGastro na Mikovínke

          • Od septembra do novembra 2024 sa na Hotelovej akadémii realizoval výnimočný projekt BystroGastro, organizovaný iniciatívou Free Food. Tento projekt spojil študentov z rôznych tried (III.B, IV.Am, III.Am, II.Akč, III.Akč), odborníkov a pedagógov, pričom jeho cieľom bolo priblížiť tému udržateľnosti v gastronómii a ukázať ako kreatívne a efektívne pracovať s potravinami bez plytvania.

            Hlavné ciele a priebeh projektu

            Hlavným cieľom projektu bolo ukázať študentom, že udržateľnosť a kreativita môžu byť kľúčovými prvkami modernej gastronómie. Okrem teoretických poznatkov sa účastníci venovali tvorbe vlastných konceptov inovatívnych gastroprevádzok, pričom si osvojili princípy bezodpadového hospodárenia a cirkulárnej ekonomiky. Svoje nápady na konci projektu prezentovali pred odbornou porotou, ktorá ocenila ich kreativitu a praktické využitie nadobudnutých znalostí. Počas troch mesiacov sa zúčastnili workshopov, prednášok a exkurzií, ktoré im poskytli nielen odborné poznatky, ale aj zážitky, na ktoré budú dlho spomínať.

            Workshopy priniesli množstvo praktických skúseností. Pod vedením odborníkov, ako bol napríklad Vojtech Végh, si študenti vyskúšali bezodpadové varenie a naučili sa spracovať aj také suroviny, ktoré by inak skončili ako odpad. Tento workshop sa ukázal ako jeden z najobľúbenejších: „Varenie s Vojtom bolo skvelé, náučné a mohlo by byť pre všetkých,“ povedal jeden z účastníkov.

            Okrem praktických workshopov boli študenti nadšení aj z exkurzií, ktoré im umožnili spoznať udržateľné prevádzky v reálnom prostredí. Navštívili napríklad biofarmu vo Vajnoroch, kde sa dozvedeli o výrobe bezlaktózového mlieka a iných ekologických procesoch. „Najviac sa mi páčilo, že sme si veci mohli prakticky vyskúšať,“ vyzdvihol študent, ktorý ocenil aj chytanie rýb a blízkosť zvierat na farmách. Exkurzia do rezortu Vendelín bola pre mnohých ďalším nezabudnuteľným momentom.

            Prednášky obohatili teoretické znalosti študentov o témy, ako je neuromarketing, zakladanie vlastnej gastroprevádzky či princípy bezodpadového podnikania. Jedna zo študentiek uviedla: „Dozvedela som sa veľa vecí a inak nad vecami premýšľam.“ Iní zasa ocenili praktickú stránku: „To, čo sme sa dozvedeli na prednáške o bezodpadovej prevádzke, sme následne videli v Starej tržnici.“

            Práca na vlastnom projekte

            Dôležitou súčasťou programu bolo vytváranie konceptu vlastnej udržateľnej gastroprevádzky. Študenti pracovali v tímoch a ich úlohou bolo vytvoriť komplexný plán – od návrhu menu, cez marketing, až po bezodpadové riešenia. Tento proces im umožnil prepojiť teóriu s praxou a zároveň rozvíjať tímovú spoluprácu.

            Prezentácia projektov pred odbornou porotou bola vrcholom celého programu. Skupiny ukázali kreativitu aj schopnosť aplikovať získané poznatky do reálnych konceptov, čo ocenili nielen porotcovia, ale aj samotní študenti. „Tvorba konceptu vlastnej prevádzky bola super, naučila som sa veci, ktorými som zlepšila seba ako človeka, a viem, ako v budúcnosti dokážem zlepšiť svet,“ povedala jedna z účastníčok.

            Zážitky, ktoré zostanú v pamäti

            Projekt BystroGastro nebol len o vzdelávaní, ale aj o budovaní vzťahov a zážitkoch. Zvieratá na farmách, chytanie rýb či varenie s odborníkmi boli medzi študentmi najviac oceňované momenty. „Videla som zlatého havka a zvieratká, 10/10,“ zhodnotila s úsmevom jedna zo študentiek. Iní ocenili pestrosť programu a nové prostredia: „Výlet do rezortu Vendelín bol skvelý, zaujal ma najmä iný prístup a aktivity, ktoré sme tam zažili.“

            Projekt BystroGastro ukázal, že vzdelávanie môže byť zábavné, inšpiratívne a zároveň praktické. Zúčastnení študenti odchádzali nielen s novými vedomosťami a zručnosťami, ale aj s pocitom, že dokážu ovplyvniť budúcnosť gastronómie smerom k udržateľnosti a zodpovednosti.

             

            110
            Nová udržateľná gastronomická generácia

            Viac info o projekte... 

    • Kontakty

      • Hotelová Akadémia
      • sekretariat@hotelka.eu
      • brixova1@hotelka.eu
      • Mikovíniho 1
        831 02 Bratislava
        Slovakia
      • +421 2 44251805
      • Mgr. Magdaléna Ochabová
        ochabova1@hotelka.eu
      • Mgr. Sabína Czére
        czere1@hotelka.eu
      • Ing. Zdenka Girethová
        girethova1@hotelka.eu
      • Mgr. Bc. Iveta Menyhartová
        menyhartova1@hotelka.eu
      • Ing. Emília Bačová
        bacova1@hotelka.eu
        alebo edupage Hotelovej akadémie
      • Bc. Mária Kurucová
        kurucova1@hotelka.eu
        alebo edupage Hotelovej akadémie
      • Koordinátor ŠPT
        Školská psychologička
        Mgr. Mária Jambrichová
        jambrichova1@hotelka.eu
        +421 903 761 093
        Konzultácie si môžete dohodnúť osobne, prostredníctvom emailu alebo cez správu edupage.

        Výchovný poradca
        Mgr. Andrea Kostková
        kostkova1@hotelka.eu
        +421 905 832 684
        Konzultácie si môžete dohodnúť osobne, prostredníctvom emailu alebo cez správu edupage.
      • Mgr. Adela Tinková
        tinkova1@hotelka.eu

  • Fotogaléria

    • zatiaľ žiadne údaje