Milí žiaci, pozývame Vás na kuchársku súťaž „Derby mladých Michelinov“, v ktorej si môžete preveriť svoje doterajšie vedomosti a zručnosti nadobudnuté v škole a na odbornom výcviku. Máte možnosť si zažiť a vyskúšať, ako to prebieha v kuchárskych súťažiach. Naučíte sa niečo nové, možno získate aj nových kamarátov.
Kedy: 19. 2. 2025 o 8: 30 hod. v našej škole.
Dokedy je potrebné sa prihlásiť: do 31. januára 2025.
Kde sa môžete prihlásiť: cez edupage: majster OV pán Foltýn alebo hlavná majsterka OV pani Bačová.
Pravidlá súťaže: súťaže sa môžu zúčastniť žiaci v odbore kuchár- kuchárka a hotelová akadémia:
- jeden žiak 1. a jeden 2. ročníka - žrebovaním sa vytvoria jednotlivé tímy, žiak 1. ročníka môže byť len asistent pri príprave jedla,
- žiaci vyšších ročníkov 3. - 5. súťažia individuálne,
- súťažiaci pripravia dve porcie hlavného jedla s použitím povinnej suroviny- zemiaky (jedlo môže byť s mäsom, bez mäsa, na sladko...),
- mottom súťažnej úlohy je pripraviť jedlo zo zemiakov v modernej úprave,
- čas na prípravu jedla je 120 minút,
- povolené prekročenie časového limitu a súťažnej úlohy je 5 minút, potom nasleduje diskvalifikácia,
- súťažný pokrm žiak naservíruje na inventár - 2x rovnaký tanier, môže použiť svoj, prípadne škola zabezpečí po dohode,
- každý tím dostane na prípravu jedla 30 € (môže si jedlo skúšať doma), suroviny si na súťaž zabezpečí sám,
- suroviny pred súťažou môžu byť očistené, nie uvarené,
- v deň súťaže je potrebné odovzdať kalkulácie súťažného jedla na 2 porcie,
- žiaci dostanú tri otázky z teórie technológie, na ktoré zodpovedajú komisii,
- pracovné oblečenie a úprava zovňajšku - musí byť v súlade s predpismi o osobnej hygiene- profesionálne oblečenie: rondón, nohavice, zástera, pracovná obuv, kuchárska čiapka.
- každý súťažiaci bude mať k dispozícii priestor v chladničke, pracovný stôl, rúru, drez s tečúcou vodou, nože, krájače a podobné pomôcky si súťažiaci prinesú vlastné.
Hodnotenie: na priebeh súťaže bude dohliadať určená komisia, ktorá bude súťažiacim prideľovať body.
Bodové hodnotenie:
Súťažná úloha Maximálny počet bodov
Mise en place 10
Použitie surovín 20
Zostava pokrmu a technologické postupy 10
Dodržanie časového limitu 5
Chuť 25
Prezentácia jedla 10
SPOLU 80
Tak neváhajte a prihláste sa, veríme, že táto súťaž obohatí vaše vedomosti a schopnosti. Tešia sa na vás majstri odbornej výchovy. Prajeme vám veľa tvorivých zážitkov a pohody pri varení. Zaujímavé ceny získajú tí najlepší.
Tak príď a začni si písať svoj vlastný príbeh.
majster odbornej výchovy Foltýn, hl. majsterka odbornej výchovy Ing. Bačová